小小巴非蛤 全国占鳌头

【2022-08-29】

  据介绍,随着巴非蛤产业做大,漳州云霄人甚至瞄准了广东、广西大面积未开发的海滩。从饶平、潮州起,南下到北海,云霄县列屿镇人家村的巴非蛤基地已遍布东南沿海。如今,人家村一个合作社控制的全国基地日均产量20万公斤。这样一个只有千余人的小村庄,去年巴非蛤产值突破亿元大关,占据了全国80%以上的巴非蛤市场份额。

  关注理由 10月,在福建漳州云霄县列屿镇人家村,渔民们正在岸边忙着分拣刚刚捕捞的巴非蛤。码头外,一队冷冻物流车已在等候,准备将这些新鲜的蛤类运往全国各地。数十年前,餐桌上还鲜有巴非蛤,如今,巴非蛤已成为新潮的美食,正在逐渐走进千家万户,而漳州则占据了全国八成的市场份额。

  巴非蛤,其实学名为波纹巴非蛤,所以,淡红褐色的外壳上,轮纹状的成长轮明显而突出。它其实是南海著名的海产贝类,在我国主要分布于福建、广东、广西等地沿海,在福建省,东山湾则是主要产区。

  省海洋与渔业厅渔业处的专家介绍,巴非蛤是一种味道鲜美、高蛋白、低脂肪、富含矿物质的健康海洋食品,富含多种氨基酸,牛磺酸和不饱和脂肪酸含量较高,宏量元素中钾含量最高,微量元素中铁含量最高。

  专家说,巴非蛤谷氨酸含量高,可以起到增进食欲,促进幼儿生长发育的作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长,并且对于肝炎和支气管炎具有辅助疗效。牛磺酸含量高,则可以抑制血小板凝聚,降血脂、血压,降低胆固醇,保护视力,促进大脑发育,防治胆结石等。而巴非蛤不饱和脂肪酸含量丰富,有利于人类大脑发育和心脉血管健康。

  虽然巴非蛤有这么多的好处,但是20多年前,国人餐桌上还鲜有巴非蛤。当时,漳州云霄一带自然生长的巴非蛤都用于出口,产量低。之后,长期从事水产业的渔民灵机一动,收集了大量巴非蛤幼苗进行人工试养,自己摸索巴非蛤的生长规律,获得成功。

  为了能让巴非蛤像花蛤一样走进百姓家,养殖户采取了赠送品尝的办法,经过一段时间的坚持,广东市场对巴非蛤的需求逐渐旺盛。如今,巴非蛤已经成为餐桌上的一道地道美食。

  省海洋与渔业厅渔业处的专家介绍说,近年来,漳州市加快国家级巴非蛤标准化养殖示范区建设,打造巴非蛤品牌,2013年漳州市以巴非蛤为主的蛤类增养殖面积达6712公顷,产量152652吨。漳州巴非蛤驰誉中外,不仅热销国内市场,还出口欧美、日本等地,成为水产品出口创汇的主打产品。

  漳州市首届“十佳地理标志商标”、“十佳集体商标”评选结果出炉,“漳州水仙花”、“列屿巴非蛤”等十件地标证明商标被评为漳州市首届十佳地理标志证明商标。

  据介绍,随着巴非蛤产业做大,漳州云霄人甚至瞄准了广东、广西大面积未开发的海滩。从饶平、潮州起,南下到北海,云霄县列屿镇人家村的巴非蛤基地已遍布东南沿海。如今,人家村一个合作社控制的全国基地日均产量20万公斤。这样一个只有千余人的小村庄,去年巴非蛤产值突破亿元大关,占据了全国80%以上的巴非蛤市场份额。

  制法:将巴非蛤冲洗干净,沥干水分,食用油、青葱白、红辣椒、红辣椒干入锅炒香,然后放入洗净的巴非蛤和酱油,清汤收汁,撒入葱花、红辣椒末装盘即可。